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Le jus de gingembre
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Ingrédients: pour 2 à 3 litres
- 300 g de gingembre frais
- 200 g de sucre en poudre
- 1 litre de jus d'ananas
- 1,5 litre d'eau
- 2 citrons verts
- 1 cuillerée à café de muscade
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
Étapes de fabrication
1 - Laver et bien brosser les racines de gingembre ou l'éplucher.
2 - Le couper en morceaux et le mixer à l'aide du mortier et du pilon ou au robot électrique avec un peu d'eau.
3 - Mettre la pâte obtenue dans un grand saladier avec 1/2 litre d'eau, mélanger et laisser macérer.
4 - Passer le jus au tamis (+ linge) et rajouter 1/2 litre d'eau
5 - Sucrer, verser le jus de citron et le jus d'ananas.
6 - Bien mélanger et mettre en bouteilles.
7 - Mettre au frais.
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