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Le jus de gingembre

 

Ingrédients: pour 2 à 3 litres

 

- 300 g de gingembre frais

- 200 g de sucre en poudre

- 1 litre de jus d'ananas

- 1,5 litre d'eau

- 2 citrons verts

- 1 cuillerée à café de muscade

- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille

 

Étapes de fabrication

 

1 - Laver et bien brosser les racines de gingembre ou l'éplucher.

2 - Le couper en morceaux et le mixer à l'aide du mortier et du pilon ou           au robot électrique avec un peu d'eau.

3 - Mettre la pâte obtenue dans un grand saladier avec 1/2 litre d'eau,             mélanger et laisser macérer.

4 - Passer le jus au tamis (+ linge) et rajouter 1/2 litre d'eau

5 - Sucrer, verser le jus de citron et le jus d'ananas.

6 - Bien mélanger et mettre en bouteilles.

7 - Mettre au frais.