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Mafé
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
  • Viande : 1 kg

  • Huile d’arachide : 1/4 l - Pâte d’arachide : 200 g

  • Oignons : 2 - Concentré de tomate : 100 g

  • Yet : 1 morceau

  • Ail : 1 gousse - Choux : 1 - Carotte : 1 - Patates : 3

  • Pommes de terre : 3 - Oignons ordinaire : 2

  • Piment : 1 - Sel, piment (sec), poivre, une feuille de laurier.

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PRÉPARATION
  • 1- Dans une cocotte, mettre à chauffer l’huile et faire dorer la viande coupée en morceaux, ajouter un oignon et une moitié d’ail (coupés en fins morceaux). Saler.

  • 2- Laisser mijoter environ 2 minutes.

  • 3- Verser la tomate délayée dans un peu d’eau et mettre le « yet » soigneusement lavé. Laisser mijoter encore un peu.

  • 4- Ajouter 1 litre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.

  • 5- Piler un oignon et une moitié d’ail, nététou (lavé), un peu de piment sèche et du poivre

  • 6- Ajouter la pâte d’arachide délayée dans un peu d’eau et ce mélange déjà pilé. Laisser cuire un 1/2 h.

  • 7- Mettre les légumes en commençant par les plus durs à cuire c’est à dire la carotte, le navet, les choux et 5 à 10 minutes après les patates et les pommes de terre coupées 2 morceaux. Laisser cuire 1/2 h.

  • 8- Remuer souvent afin que la pâte d’arachide n’attache pas au fond.

  • 9- Tester le goût du sel.

  • Servir chaud avec du riz blanc.