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POULET YASSA
 
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
  • Un poulet de 1,5 kg

  • Oignons : 1 kg

  • Citrons : 5

  • Piment : 10 gr

  • Huile : 5 cuillères -

  • Ail : 1 gousse - Sel, poivre

PRÉPARATION DU POULET
  • Flamber le poulet vidé et nettoyé, le couper en morceau ; le mettre dans une terrine.

  • Couper au dessus du poulet les oignons et l’ail bien fins. Verser le jus de citron, saler et poivrer.

  • Laisser mariner entre 20 minutes et une heure.

  • Sortir le poulet de la terrine, le griller sur charbon de bois.

  • Dans une cocotte, faire chauffer de l’huile, y jeter la moitié des oignons et le poulet, laisser dorer ;

  • Ajouter de l’eau, laisser cuire un 1/2 h ;

  • Verser le restant de l’assaisonnement (marinade) ;

Servir chaud avec le riz blanc (le riz blanc étant à part).

PRÉPARATION DU RIZ BLANC

Pour 1 kg de riz :

  • Dans une cocotte, mettre 1 litre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.

  • Ajouter du sel à votre goût.

  • Laver le riz et le mettre à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.

  • Verser le riz dans l’eau bouillante.

  • Niveau de l’eau doit être égal au niveau du riz ;

  • Laisser cuire 1/2 h.