POULET YASSA
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
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Un poulet de 1,5 kg
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Oignons : 1 kg
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Citrons : 5
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Piment : 10 gr
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Huile : 5 cuillères -
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Ail : 1 gousse - Sel, poivre
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PRÉPARATION DU POULET
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Flamber le poulet vidé et nettoyé, le couper en morceau ; le mettre dans une terrine.
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Couper au dessus du poulet les oignons et l’ail bien fins. Verser le jus de citron, saler et poivrer.
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Laisser mariner entre 20 minutes et une heure.
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Sortir le poulet de la terrine, le griller sur charbon de bois.
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Dans une cocotte, faire chauffer de l’huile, y jeter la moitié des oignons et le poulet, laisser dorer ;
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Ajouter de l’eau, laisser cuire un 1/2 h ;
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Verser le restant de l’assaisonnement (marinade) ;
Servir chaud avec le riz blanc (le riz blanc étant à part).
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PRÉPARATION DU RIZ BLANC
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Pour 1 kg de riz :
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Dans une cocotte, mettre 1 litre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.
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Ajouter du sel à votre goût.
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Laver le riz et le mettre à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.
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Verser le riz dans l’eau bouillante.
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Niveau de l’eau doit être égal au niveau du riz ;
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Laisser cuire 1/2 h.