POULET YASSA

 

INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)

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• Un poulet de 1,5 kg

• Oignons : 1 kg

• Citrons : 5

• Piment : 10 gr

• Huile : 5 cuillères -

• Ail : 1 gousse - Sel, poivre

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PRÉPARATION DU POULET

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• Flamber le poulet vidé et nettoyé, le couper en morceau ; le mettre dans une terrine.

• Couper au dessus du poulet les oignons et l’ail bien fins. Verser le jus de citron, saler et poivrer.

• Laisser mariner entre 20 minutes et une heure.

• Sortir le poulet de la terrine, le griller sur charbon de bois.

• Dans une cocotte, faire chauffer de l’huile, y jeter la moitié des oignons et le poulet, laisser dorer ;

• Ajouter de l’eau, laisser cuire un 1/2 h ;

• Verser le restant de l’assaisonnement (marinade) ;

Servir chaud avec le riz blanc (le riz blanc étant à part).

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PRÉPARATION DU RIZ BLANC

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Pour 1 kg de riz :

• Dans une cocotte, mettre 1 litre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.

• Ajouter du sel à votre goût.

• Laver le riz et le mettre à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.

• Verser le riz dans l’eau bouillante.

• Niveau de l’eau doit être égal au niveau du riz ;

• Laisser cuire 1/2 h.